Boek
Nederlands

Glacerie. : geuren, kleuren, smaken : het ultieme handboek voor ijs

+1
Glacerie. : geuren, kleuren, smaken : het ultieme handboek voor ijs
×
Glacerie. : geuren, kleuren, smaken : het ultieme handboek voor ijs Glacerie. : geuren, kleuren, smaken : het ultieme handboek voor ijs

Glacerie. : geuren, kleuren, smaken : het ultieme handboek voor ijs

In ‘Glacerie.’, de nieuwste patisseriebijbel van Meester Patissier Hidde de Brabander, leer je alles over de basis van ijs. De basisrecepten voor sorbet en sherbet, softijs, parfaits en kulfi komen aan bod, en Hidde daagt met zijn meesterstukken uit om zelf next-level ijscreaties te maken.
Net als in ‘Patisserie.’ en ‘Chocolaterie.’ laat Hidde als geen ander zien dat vakkennis, prachtige

Onderwerp
Consumptie-ijs
Titel
Glacerie. : geuren, kleuren, smaken : het ultieme handboek voor ijs
Auteur
Hidde De Brabander
Taal
Nederlands
Uitgever
Utrecht: Kosmos, 2021
223 p. : ill.
ISBN
9789021576695 (hardback)